横丁する人々

ISBN978-4-86781-005-7　本体2000円+税

著者：桑原才介

人の世には、横丁がある。

横丁ブームを仕掛ける気鋭のプロデューサーたち、戦後からの現在までの横丁の歴史、昭和・平成・令和の外食産業の変遷。居酒屋・外食産業の最前線をルポし続けてきた著者による集大成ノンフィクション。 

横丁ブームと仕掛け人たち

新宿カブキhall・ほぼ新宿のれん街・渋谷横丁・カオスキッチン・恵比寿横丁・虎ノ門横丁・広尾ハイエンド横丁・大塚のれん街・人形町ハシゴ楼・大宮横丁・ほぼ栄駅一番出口のれん街・函館北の屋台・八戸みろく横丁・天童と横丁・宇都宮屋台横丁・高山でこなる横丁・福井あわら温泉屋台村・大沖縄国際通りのれん街　ほか。

横丁の本質とその成り立ち

新宿思い出横丁・ゴールデン街／渋谷のんべえ横丁／池袋人世横丁・美久仁小路／赤羽バネの迷路／新橋駅前ビル2号館／吉祥寺ハモニカ横丁／谷中初音小路／門前仲町辰巳新道／大森地獄谷／大井町東小路飲食店街／野毛都橋商店街ビル／明治後期から戦前昭和までの横丁／木原店食傷新道　ほか。

昭和～令和の外食産業の変遷

ファミリーレストラン、ファーストフード、フランチャイズシステム、居酒屋チェーン、セントラルキッチンシステム、カフェ＆バー　ほか。